日増しに母が弱って来ていますので、冷蔵庫の残り野菜を圧力鍋に入れてスープを作ってみま
した。
材料は、キャベツ、長ネギ、小松菜、レンコン、ゴボウ、ベーコンと残り物ばかりです(;^ω^)
圧力鍋で煮ると、ゴボウとレンコンのような硬い野菜でも柔らかくなり、かむ力が弱ってる
母も食べられました (*^▽^*)
圧力鍋の残りのスープをミキサーにかけて、鍋に戻して火を通して、カレールーやスパイス
を入れて煮込んでリメイクカレーの出来上がりです。
2020年5月20日の「ファイトケミカルスープとカレー」の記事にもスープをミキサーで攪拌
してカレーを作る事が書いてあります。
野菜スープのうまみがつまっています。(*^▽^*)
