で、圧力鍋でひよこ豆のエビピラフを作りました。
中華風ちまきにも見えますが、味はひよこ豆のエビピラフです。バジルの葉とパセリは
自宅の庭のプランターから取りました。（しっつこい）
☆ひよこ豆のエビピラフ☆
●材料●（４人分位）
・米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３カップ
・殻つきエビ(殻がついてないエビでもOKです）・・適量
・酒か白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・玉ねぎやにんじんやピーマンやきのこ類などのお好みの野菜・・・適量
.水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３カップか適量
●調味料
・市販のコンソメ
・ニンニクチューブ（普通のニンニクでもスライスニンニクでもＯＫです。
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・こしょう
●作り方●
１．米は水でといでざるにきっておく。
野菜はみじん切りにしておく。エビの殻を取って分けておく。殻はピラフのスープ
に使います。
２．小鍋に水を入れて、①のエビの殻を入れて煮込みます。
３．圧力鍋に油をひいて、にんにくを入れて、①のみじん切りにした野菜を入れて炒め
ます。
４．③の野菜とエビに火が通ったら、①の水切りした米を入れて、調味料を入れて炒め
ます。エビが固くなると思われる場合は、野菜の後でも入れて炒めてもOKです。
ピラフなので、野菜と同時に入れて炒めても問題ありません。
５．②のエビの殻のスープをざるでこして、３カップ位になるように水で調整します。
６．④の圧力鍋に、⑤の越して調整したエビの殻のスープを入れて、ご飯を炊きます。
